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微膠囊技術(shù)是一種用成膜材料把固體或液體包覆使形成微小粒子的技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。微膠囊技術(shù)的優(yōu)勢在于緩釋、使囊心免受外界因素影響。將液體香精用天然或合成高分子化合物作囊材微囊化而制得固態(tài)的微囊香精，克服了液態(tài)香精易于揮發(fā)的缺點，因而可以應(yīng)用于許多不宜使用液態(tài)香精香料的場合，進(jìn)一步擴(kuò)大了香精香料的使用范圍。

一、實驗儀器

噴霧干燥機(jī)    恒溫磁力攪拌器    顯微鏡

二、實驗試劑

10%醋酸

三、實驗材料

紫蘇葶  薄荷腦

四、加工工藝流程

香精香料、殼聚糖稀酸溶液-加入乳化劑均勻分散-乳狀液加入一定濃度的阿拉伯膠溶液-形成復(fù)凝聚微膠囊-50度噴霧干燥-微膠囊粉劑。

五、噴霧干燥

囊材心材比例為1.5:1,進(jìn)料溫度50度，進(jìn)風(fēng)溫度為180度，出風(fēng)溫度為110度。在此條件下包埋率可達(dá)81.5%。

六、結(jié)論

實驗表明囊材心材比例對包埋率影響最大，且囊材心材比例增大，即進(jìn)料中囊材量增加，在干燥過程中液滴成膜速度增加，低沸點物質(zhì)損失減少，從而提高包埋率。

• 專業(yè)實驗室噴霧干燥機(jī)

  前處理設(shè)備在線詢價